Ingrédients pour 4 personnes:
1 kl de cuisses de grenouilles
3 gousses d´ail
1 bouquet de persil
50g de beurre
2 échalotes hachées
sel, poivre
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 4-5 minutes
Assaisonner les cuisses de grenouilles, les fariner. Dans une poêle bien chaude avec un peu d´huile, les faire dorer 4-5 minutes. Jeter l´huile de cuisson et ajouter le beurre avec l´échalote et l´ail hachées. Faire suer une petite minute. Saupoudrer de persil ciselé et aroser le tout avec un jus de .citron. Dresser dans des assiettes bien chaude. Régalez-vous avec un pouilly fumé et une baguette, bon appétit.
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Ingrédients pour 4 personnes:
1 kl de cuisses de grenouilles
3 têtes d´ail
2 bouquet de persil
140g de beurre
10 cl de crème
sel, poivre
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Hacher le persil et le passer au mixer en ajoutant 100g de beurre mou. Saler et poivrer, réserver au réfrigérateur. Séparer les gousses d´ail et les peler. Faire blanchir dans de l´eau bouillante et les égoutter. Répéter cette opération 6 fois de suite. Passer les gousses au mixer avec la crème, saler et poivrer, réchauffer doucement. Assaisonner les cuisses de grenouilles et les sauter dans une poêle chaude avec l´huile et le reste de beurre á feu vif pendant 4-5 minutes. Dans une casserole faire bouillir un peu d´eau et incorporer le beurre de persil en plusieurs fois, ajouter un filet de citron et rectifier l´aissaisonnenment. Verser le jus de persil dans les assiettes, la purée d´ail au centre et les grenouilles tout autour. Régalez-vous avec un chablis premier cru et bon appétit.
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Ingrédients pour 4 personnes:
1 kilo d´épaule d´agneau 2 cuil á s. de farine
12 pomme de terre 2 cuil á s. de concentré de tomates
4 navets 1 cuil á c.de sucre
4 c 10 cl de vin blanc
400g d´haricot 1 bouquet garni
1 oignon, 1 gousse d´ail sel, poivre
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 75 minutes
Faire revenir les morceaux de viande avec un peu d´huile dans une cocotte. Ajouter l´ail et l´oignon haché. Singer et faire caraméliser avec le sucre et le concentré de tomate pendant 2-3 minutes. Arroser avec le vin blanc et recouvrir d´eau. Ajouter le bouquet garni, assaisonner, puis faire mijoter doucement pendant 1 heure. Tourner les légumes et les faire blanchir 2-3 minutes. Après une heure de cuisson, ajouter les légumes dans la cocotte et faire cuire encore 15 minutes. Rectifier l´assaisonnement et servir dans des assiettes creuses bien chaudes et régalez-vous avec un côtes du rhône où bien un brouilly, un fleurie. Bon appétit.
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Ingrédients pour 6 personnes:
75 g d´ail des ours Le beurre á l´ail des ours:
12,5 cl d´huile d´olive 25 g d´ail des ours
25g de pignons de pins 100 g de beurre demi-sel
5 g de fleur de sel muscade et poivre
poivre un peu de jus de citron
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de conservation: 2 á 3 mois au réfrigèrateur
Laver les feuilles d´ail des ours et les essorer dans une passoire. Mixer pendant quelques minutes les feuilles d´ail des ours avec le sel et l´huile d´olive. On peut ajouter 25 g de pignons de pins. Mettre dans des petits bocaux recouvert d´huile d´olive et conserver au réfrigèrateur Excellent pour accompagner des pâtes, du poisson oú de la volaille.Pour le beurre á l´ail des ours, mixer l´ail des ours finement, ajouter un peu de muscade et de poivre avec le beurre demi-sel en pommade et un peu de jus de citron, le mettre dans un feuille d´aluminuim et faire une forme de boudin,rèserver au frais. Régalez-vous.
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Ingrédients pour 4 personnes:
18 saint-jacques 60 g de parmesan râpé
500 g de risotto 3 cuil.á s.de pesto á l´ail des ours
1,5 l bouillon de légumes 1 prise de muscade
3 échalotes 10 cl de vin blanc
2 gousses d´ail 1 bouquet garni
80 g de beurre sel, poivre
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 18-20 minutes
Faire suer les échalotes et les gousses d´ails hachées avec un peu de beurre, ajouter le riz et étuver 2-3 minutes. Mouiller avec le vin blanc et mettre le bouquet garni. Laisser mijoter doucement á couvert. Verser le bouillon de légumes peu á peu en remuant souvent. Cuisson du risotto 18-20 minutes.Hors du feu, assaisonner, ajouter le parmesan, le pesto d´ail des ours et le beurre. Laisser reposer 5 minutes avant de remuer énergiquement le risotto. Poêler les saints-jacques dans une poêle 2 minutes de chaque côté et dresser dans des assiettes bien chaudes avec des asperges vertes étuver au beurre et régalez-vous.
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Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de poulet á 180g
600g de tomates cerises
1 citron
1 botte de coriandre et basilic
fleur de sel, piment d´espelette
10 cl d´huile d´olive
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Tailler la volaille en petits dés de 2 cm environ. Prélever le zeste et le jus d´un citron. Faire la marinade avec l´huile d´olive, la fleur de sel et le piment d´espelette. Faire mariner la viande 30 minutes. Couper 4 feuilles de papier alu. Disposer les tomates cerises coupés en 2 et les morceaux de volaille. Parsemer de basilic et de coriandre hachées, arroser de marinade. Fermer les papillotes et faire cuire sur la plancha préalablement chauffer pendant 8-10 minutes. Servir tout de suite et régalez-vous avec un vin rosé de provence. Bon appétit.
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Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de poissons á 200g (cabillaud, lotte)
4 tomates coeur de boeuf
2 courgettes
4 oignons nouveaux
1 pot de basilic frais
8 cuil.á soupe d´huile d´olive
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Préparer 4 feuilles de papiers aluminuim. Couper les tomates en fines rondelles, les courgettes finement râper et émincer les oignons. Déposer les légumes sur le papier aluminium, recouvrir d´une belle escalope de poisson. Arroser d´huile d´olive et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le basilic fraichement couper en fines juliennes. Refermer les papillotes et faire cuire sur une plancha préalablement chauffer pendant 8 minutes. On peut rajouter des morceaux de feta couper en petits dés. Au moment de déguster, arroser avec un petit filet de vinaigre balsamique et régalez-vous avec un vin rosé de provence. Bon appétit.
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Ingrédients pour 8 personnes:
12 cl de fumet de saint-jacques ( 8 )
12 cl de crème liquide
1.5 feuille de gélatine
1 jus de citron
1 pot de pesto au basilic
sel. poivre
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Préparer le fumet avec le corail des 8 saint-jacques et passer au chinois étamine. Mesurer 12 cl de fumet chaud et faire chauffer avec la crème, ajouter la gélatine, mélanger bien et rectufier l´assaisonnement. Verser dans les verrines et mettre au réfrigérateur 3- 4 heures. Faire le tartare de saint-jacques avec un peu de pesto au basilic. Déposer un peu de tartare sur les verrines au moment de servir et déguster tout de suite .Régalez-vous et bon appétit.
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Ingrédients pour 8 personnes:
100g de foie gras mi-cuit 3 cuil.á s.de vinaigre balsamique
30 cl de crème liquide 2 cuilá s.d´huile d´olive
1 feuille de gélatine
60g de sucre
3 oignons
sel. poivre
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Faire chauffer la crème et ajouter le foie gras couper en dés. Saler, poivrer. Ajouter la gélatine égouttée. Mixer. Remplir les verrines et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. Faire revenir les oignons émincés en brunoise avec l´huile d´olive. Saupoudrer avec le sucre et verser le vinaigre. Cuire á couvert doucement 50-60 minutes. Remuer de temps en temps.Faire griller les tranches de pain d´épices au moment de servir et mettre une petite cuillière de confiture d´oignons dans les verrines. Régalez-vous et bon appétit.
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Ingrédients pour 8 personnes:
200g de poireaux 2 cuil.á s.d´aneth hachée
300g de filet de saumon 1 sachet de levure chimique
12 cl d´huile d´oli 100g de comté râpé
10 cl de lait chaud 20g de beurre pour le moule
220g de farine sel, poivre, 4 oeufs
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Faire revenir la julienne de poireaux avec 2 cl d´huile d´olive á couvert 4-5 minutes. Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le lait chaud, l´aneth hachée,10 cl d´huile d´olive. Verser la farine peu á peu, puis la levure Terminer par les poireaux et le fromage râpé. Beurrer un moule á cake et verser un peu de pâte, puis une partie des lanières de saumon. Alterner les couches. Laisser reposer une heure. Enfourner á four chaud 200 degrés pendant 40 minutes.Laisser 5-10 minutes avant de déguster avec une salade verte et un vin rosé. Régalez-vous et bon appétit.
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Ingrédients pour 8 personnes:
4 oeufs 1cuil á s.d´herbes de Provence
3 cuil á s.de vin blanc 1 sachet de levure
10 cl d´huile d´olive 2 courgettes, 1 poivron
15 cl de lait chaud 100g de tomate sèchée
150g farine 2 gousses d´ail,,sel, poivre
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Faire revenir les courgettes, le poivron coupés enfines lamelles avec l´ail écrasé dans un peu d´huile d´olive. Assaisonner et ajouter les tomates sèchées coupées en fines juliennes avec une petite cuillére d´herbes de provence. Faire mijoter á couvert 5 minutes. Mélanger les ingrédients pour la préparation de la pâte á cake.(en diluant la levure avec le vin blanc). Ajouter les légumes dans la pâte á cake en remuant délicatement. Verser la préparation dans un moule á cake beurré et laisser reposer une heure. Cuisson á four chaud 200 degrés pendant 45 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de déguster avec une salade verte et un vin rosé. Bon appétit.
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Ingrédients pour 8 personnes:
200g de fromage de chèvre frais
20 cl de lait
5 cl de crème
un peu de persil plat
sel, poivre, 8 tomates
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de turbinage du sorbet: 20 minutes
Mélanger le fromage de chèvre frais avec le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter le persil plat finement haché. Verser l´appareil dans la sorbetière pendant 20 minutes. Avant de servir, couper les tomates en fines rondellles où en quartiers . Déposer les dans des assiettes, puis arroser de sauce vinaigrette balsamique. Puis poser une boule de sorbet sur chaque assiette . Un vin rosé, une baguette.et régalez-vous. Bon appétit.
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Ingrédients pour 8 personnes:
2 concombres
du basilic frais
2 yaourts grec
un peu de piment d´espelette
sel, poivre
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de turbinage du sorbet: 25-30 minutes
Peler les concombres et les couper en fines lamelles. Faire dégorger 30 minutes avec une cuillère á soupe de sel. Bien rincer á l´eau courante. Verser le concombre, le basilic et les yaourts dans un robot. Mixer. Assaisonner génereusement. La préparation doit être bien relevée. Mettre dans la sorbetière 25-30 minutes. Servir tout de suite une boule de glace sur une petite salade de tomate á la sauce vinaigrette balsamique. Un vin rosé.et régalez-vous. Bon appétit.
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Zutaten für 4 Personen:
1 Kilo Froschschenkel
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
50g Butter
2 gehackte Schalotten
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 4-5 Minuten
Die Froschschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Eine große Pfanne mit Öl erhitzen. Danach die Froschschenkel 4-5 Minuten anbraten. Das Fett wegschütten, Butter in die Pfanne zu den Froschschenkeln geben und mit den gehackten Schalotten und Knoblauch 1-2 Minuten andünsten. Zum Schluss mit gehacktr Petersilie bestreuen und mit Zitronensaft übergießen. Die Pfanne gut durchschwenken und sofort alles auf dem Teller servieren. Mit einem Weißwein (z. B. Pouilly fumé) und Baguette genießen. Bon Appétit.
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Zutaten für 4 Personen:
1 kg Froschschenkel
3 Knoblauchknollen
2 Bund Petersilie
140g Butter
10 cl Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Die Knoblauchknollen schälen und 6 mal blanchieren (6 mal in jeweils frischem Wasser). Den Knoblauch mit der Sahne im Mixer fein pürieren. Würzen und kurz einmal erwärmen. Die Petersilie hacken und mit dem Mixer und 100g Butter untermischen, pürieren und würzen. Danach in Alufolie wickeln und kalt stellen. In einer großen Pfanne mit Öl und 40g Butter die Froschschenkel 4-5 Minuten anbraten. In einem kleinen Topf wenig Wasser (3 EL) aufkochen, dann mit Petersilienbutter mischen, zum Schluss mit dem Saft einer Zitrone verfeinern. Danach alles auf dem Teller anrichten und genießen mit einem Chablis premier cru und bon appétit.
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Zutaten für 4 Personen:
1 kg Lammschulter (in Stücke geschnitten) 2 EL Mehl
12 Kartoffeln 2 EL Tomatenmark
4 Rüben 1 TL Zucker
4 Karotten 10 cl Weißwein
400g grüne Bohnen 1 Bouquet garni
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 75 Minuten
Öl in einer großen Cocotte (großer Topf) erhitzen. Das Lammfleisch anbraten, danach Knoblauch und Zwiebel (gehackt) dazu geben. Mit Mehl bestäuben, dazu Zucker und Tomatenmark geben und 2-3 Minuten goldbraun werden lassen. Mit Weißwein und Wasser bedecken, Bouquet garni dazu geben und würzen. Etwa 60 Minuten schmoren lassen. Die Gemüse 2-3 Minuten blanchieren. Nach etwa einer Stunde, die Gemüse in die Cocotte zum Fleisch geben. Nochmal 15 Minuten garen lassen. Alles auf heiße Teller anrichten und sofort genießen mit einem Côtes du Rhône, einem Brouilly oder einem Fleurie. Guten Appétit.
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Zutaten für 6 Personen:
75 g Bärlauch Bärlauchbutter:
12,5 cl Olivenöl 25 g Bärlauch
25 g Pinienkerne 100 g Meersalzbutter
5 g fleur de sel etwas Muskat und Pfeffer
etwas Pfeffer ein wenig Zitronensaft
Zubereitungzeit: 15 Minuten
Haltbarkeit: 2 -3 Monate im Kühlschrank
Bärlauch waschen, trocknen, schleudern und in grobe Stücke schneiden. Dann mit der Küchenmaschine pürieren und die Pinienkerne, Salz und Pfeffer dazugeben. Nach und nach das Öl einfließen lassen. Abschmecken und in die Gläser füllen und mit Ölivenöl bedecken. Lecker zu Fisch, Geflügel und Pasta.
Bärlauchbutter: Bärlauch waschen, trocknen, schleudern und fein zerschneiden. Die zimmerwarme Butter mit Muskat, Pfeffer und wenig Zitronensaft mischen. Auf Alufolie geben, eine Rollle formen und kalt stellen. Bon Appetit. Lecker zu Gegrilltem.
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Zutaten für 4 Personen:
18 Jakobsmuscheln 60 g geriebener Parmesan
500 g Risotto 3 EL Bärlauchpesto
1,5 l Gemüsebrühe 1 Prise Muskatnuss
3 Schalotten 10 cl Weißwein
2 Knoblauchzehe 1 Bouquet garni
80 g Butter Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 18-20 Minuten
30g Butter in einem Topf erhitzen, gehackte Schalotten und Knoblauchzehen andünsten. Reis und Bouquet garni dazugeben und 2-3 Minuten glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, ab und zu mit Gemüsebrühe aufgießen und rühren. Kochzeit 18-20 Minuten. Vom Herd nehmen und 80g Parmesan, Butter und 3 EL Bärlauchpesto dazugeben und würzen. 5 Minuten ruhen lassen. Kräftiger durchrühren und abschmecken. Die Jakobsmuscheln 2 Minuten pro Seite anbraten und die grünen Spargel kurz in Butter schwenken. Risotto auf dem Teller verteilen, mit gebratenen Jakobsmuscheln und Spargel garnieren und sofort genießen .régalez-vous.
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Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenbrustfilets à 180g
600g Kirschtomaten
1 Zitrone
1 Bund Basilikum und Koriander
Fleur de sel, Piment d´espelette
10 cl Olivenöl
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Geflügelfilets in Stückle schneiden (2 cm). Mit dem Saft einer Zitrone, Zeste (superfeine abgeriebene Streifen der Zitronenschale), Olivenöl, Fleur de sel und Piment d´espelette eine Marinade vorbereiten. Die Fleischstückle 30 Minuten darin marinieren lassen. 4 große Alufolienstücke schneiden. Kirschtomaten halbieren und auf die Alufolie legen, mit mariniertem Geflügelfleisch belegen und mit gehackten Kräutern überstreuen. Alufolie falten und gut verschließen und 10 Minuten auf der Plancha garen. Weinempfehlung Rosé de Provence. Bon appétit.
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Zutaten für 4 Personen:
4 Fischfilet à 200g (z. B. Kabeljau oder Seeteufel)
4 Tomaten (coeur de boeuf)
2 Zucchini
4 Lauchzwiebeln
1 Bund Basilikum
8 EL Olivenöl
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Backofen auf 180 Grad (oder Plancha-Elektrogrill) vorheizen. Tomaten in feine Scheiben schneiden, Zucchini fein rasplen und Lauchzwiebeln in Streifen schneiden. Die Gemüse auf Alufolie verteilen, darauf ein schönes Stückle Fischfilet legen. Mit Olivenöl begießen, würzen und Basilikumstreifen darüber legen. Alufolie gut verschließen und 8 Minuten auf der Plancha garen. Weinempfehlung Rosé de Provence. Guten Appétit.
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Zutaten für 8 Personen:
12 cl Jakobsmuschelfond (von 8 Jakobsmuschelnbarben)
12 cl Sahne
1.5 Blatt Gelatine
1 Spritzer Zitronensaft
1 Glas Basilikumpesto
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Minuten
Mit den Barben von den Jakosmuscheln einen Fond vorbereiten. Benötigt werden 12 cl Fond, diesen mit 12 cl Sahne erwärmen. Danach die aufgelöste Gelatine dazugeben und mit Zitronensaft abschmecken. In die Verrinen füllen und in Kühlschrank 3-4 Stunden erkalten lassen. Die Jakobsmuscheln in kleine Stückle schneiden (Tartar), würzen und mit Balisikumpesto verfeinern. Vor dem Servieren einen Löffel Tartar auf das Panna cotta legen und mit geröstetem Baguette genießen. Guten Appétit.
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Zutaten für 8 Personen:
100g Entenstopfleber 3 EL Balsamicoessig
30 cl Sahne 2 EL Olivenöl
1 Blatt Gélatine
60g Zucker
3 Zwiebeln
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Die Sahne und die Entenstopfleber in kleine Stückle schneiden und erwärmen. Salz, Pfeffer und die aufgelöste Gelatine dazugeben. Mit dem Stabmixer pürieren. Die Verrine füllen und kalt stellen (2-3 Stunden). Eine Zwiebelmarmelade herstellen: Gehackte Zwiebeln mit Olivenöl andünsten, würzen, Zucker und Balsamicoessig dazugeben. Deckel auf den Topf und 50-60 Minuten kochenlassen. Danach erkalten lassen. Vor dem Geniessen 1 EL Zwiebelmarmelade auf das Panna cotta geben und mit getoastetem Baguette servieren . Bon appétit.
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Zutaten für 8 Personen:
200g Lauch 2 EL gehackter Dill
300g Lachsfilet 1 Päckchen Backpulver
12 cl Olivenöl 100g geriebener Käse
10 cl warme Milch 20g Butter,4 Eier
220g Mehl Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Lauch klein schneiden und in einer Pfanne mit wenig Ölivenöl geben, 5 Minuten andünsten (mit Deckel auf dem Topf). Eier, warme Milch, gehackter Dill, 10 cl Olivenöl, Mehl und Backpulver vermischen. Danach Lauchstreifen und geriebenen Käse dazugeben. Lachsfilet in grobe Streifen schneiden. Eine Cakeform mit Backpapier auslegen und mit wenig Teig füllen (Boden bedecken), dann die Hälfte der Lachsstreifen auf den Teil legen und wieder mit dem Teig bedecken. Den restlichen Lachs darüber legen und wieder mit dem restlichen Teig bedecken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Cake 40 Minuten backen Guten appétit. Mit grünem Salat servieren und einen Rosé Wein dazu genießen.
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Zutaten für 8 Personen:
4 Eier 1 EL Kräuter der Provence
3 EL Weißwein 1 Päckchen Backpulver
10 cl Olivenö l 2 Zucchini, 1 Paprika
15 cl warme Milc 100g getrocknete Tomaten
150g Mehl 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Zucchini und Paprika in feine Scheiben schneiden. Mit ein wenig Olivenöl und zerdrückten Knoblauchzehen 5 Minuten andünsten (mit Deckel auf dem Topf) . Danach würzen und Kräuter der Provence, getrocknete Tomaten (in Streifen geschnitten) in den Topf dazu geben. Mehl, warme Milch, 10 cl Olivenöl und Eier miteinander vermischen. Nun Backpulver mit 3 EL Wein verrühren und mit dem Gemüse im Topf verrühren. Eine Cakeform mit Backpapier auslegen und mit dem Teig auffüllen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Cake 40 Minuten backen. Guten Appétit. Laumwarm oder kalt genießen mit einem grünen Salat oder pur zum Aperitif.
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Zutaten für 8 Personen:
200g frischer Ziegenkäse
20 cl Milch
5 cl Sahne
glatte Petersilie
Salz, Pfeffer, 8 Tomaten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gefrierzeit: 20 Minuten
Ziegenkäse, Milch und Sahne gut vermischen. Salz, Pfeffer und frische gehackte Petersilie dazugeben. Alles in der Sorbetière (Eismaschine) 20 Minuten laufen lassen. Tomaten in dünne Scheiben oder Stückle (nach Belieben) schneiden und auf dem Teller verteilen. Mit Balsamico-Vinaigrette übergießen. Dazu eine Kugel Eis und sofort genießen mit einem Rosé und einem gerösteten Baguette. Régalez-vous. Bon appétit.
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Zutaten für 8 Personen:
2 Gurken
frischer Basilikum
2 Becher cremiger Natur-Joghurt (insgesamt etwa 300 g)
etwas Piment d´espelette
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gefrierzeit: 25-30 Minuten
Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 EL Salz marinieren lassen. Danach unter Wasser abspülen. Gurken, Basilikum, Joghurt, Piment d´espelette, Salz und Pfeffer mit dem Mixer pürieren. Alles in der Eismaschine 25-30 Minuten laufen lassen. Tomatensalat zubereiten mit Balsamicovinaigrette. Danach eine Kugel Eis auf den Tomatensalat legen und sofort mit einem Rosé-Wein genießen. Régalez-vous. Bon appétit.
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Paul Bocuse
Atelier de cuisine, table d´hôte où gourmande, démonstration et animation culinaire, événement gastronomique
Showkochen, Kochkurse, Kochevents
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