Paul Bocuse
Je vous recois, autour de ma table gourmande pour déguster le menu gastronomique avec les vins francais ou bien de Baden. Je veux vous faire partager ma passion avec mes 40 années d´expériences culinaires passer derrière les fourneaux. Je peux aussi vous faire découvrir les meilleurs produits frais du SuperU de Fessenheim, le premier et le troisième samedi de chaque mois á partir de 9 heures, et ainsi vous présentez une démonstration culinaire avec des recettes de saisons en les dégustant ensemble, en toute convivialité. Je peux aussi vous faire découvrir la cuisine badoise avec les vins de la région de Baden, ainsi que les vignerons et les producteurs locaux.
Jeden ersten und dritten Samstag eines Monats finden Kochevents im SuperU in Fessenheim statt. Gerne können Sie vorbeikommen und probieren, ich koche dort ein saisonales Gericht.
In meinem Atelier entdecken Sie die Kunst der badischen oder französischen Küche. Auf Wunsch zeige ich Ihnen die Grundtechniken und worauf Sie beim Einkauf achten sollten.
Wir bereiten ein köstliches Menü zu und genießen dies mit passenden Weinen. Gerne koche ich für Ihren festlichen Anlass bis zu 8 Personen bei mir als Tisch des Gastgebers, auf Wunsch auch bei Ihnen zu Hause.
Ingrédients pour 8 personnes:
180g farine 2 oeufs,jus de citron
10 cl lait 100g philadelphia
180g saumon fumé 80g mascarpone
60g de beurre 5 cl de créme fraiche
1 demi sachet de levure chimique sel,poivre, aneth
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Mélanger la farine, la levure chimique, le lait, le beurre fondu et les oeufs. Assaisonner. Couper le saumon fumé en petit morceau et l´incorporer au mélange. Préchauffer votre appareil á cake pops. Huiler les petits moules á cake pops et remplir á moitié de pate á cake pops. Fermer et laisser cuire 5 minutes.Laisser refroidir sur une grille. Mélanger le philadelphia, le mascarpone, la créme,le sel le poivre, l´aneth et le jus de citron. Mettre dans une poche á douille cannellée et enrober les cakes pops d´une pointe de fromage frais . Régalez-vous et bon appétit.
Atelier de cuisine Kochkunst Laurent Ryon, Weingartenstrasse 28,
79426 Buggingen-Seefelden, Allemagne, www.laurent-ryon.com
Laurent Ryon
Zutaten für 8 Personen:
180g Mehl 2 Eier,1 Zitronesaft
10 cl Milch 100g Philadelphia
180g Räucherlachs 80g Mascarpone
60g Butter 5 cl Créme fraiche
1 halbes Päckchen Backpulver Salz,Pfeffer, Dill
Zubereitungs: 20 Minuten
Ba 5 Minuten
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Milch, geschmolzene Butter, Eier, Salz und Pfeffer vermischen. Räucherlachs in kleine Stückle schneiden und in die Masse unterrühren. Den Cakepop-Maker vorheizen und die Form mit Öl bestreichen. Den Teig einfüllen, Cakepop-Maker zumachen und die Cakepops 5 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Cakepops mit einem Stiel versehen. Philadelphia, Mascarpone, Crème fraiche, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer mischen, in einen Spritzbeutel füllen und jede Kugel dekorieren. Régalez-vous et bon appétit.
Atelier de cuisine Kochkunst Laurent Ryon, Weingartenstrasse 28,
79426 Buggingen-Seefelden, Allemagne, www.laurent-ryon.com
Paul Bocuse
Atelier de cuisine, table d´hôte où gourmande, démonstration et animation culinaire, événement gastronomique
Showkochen, Kochkurse, Kochevents
Atelier de cuisine Kochkunst Laurent Ryon
Weingartenstrasse 28,
79426 Buggingen-Seefelden
Allemagne
Mail:laurent-buggingen@t-online.de
tel:0763435233