Je vous recois, autour de ma table gourmande pour déguster le menu gastronomique avec les vins francais ou bien de Baden. Je veux vous faire partager ma passion avec mes 37 années d´expériences culinaires passer derrière les fourneaux. Je peux aussi vous faire découvrir les meilleurs produits frais du SuperU de Fessenheim, le premier et le troisième samedi de chaque mois á partir de 9 heures,  et ainsi vous présentez une démonstration culinaire avec des recettes de saisons en les dégustant ensemble, en toute convivialité. Je peux aussi vous faire découvrir la cuisine  badoise avec les vins de la région  de Baden, ainsi que les vignerons et les producteurs locaux.

In meinem Atelier entdecken Sie die Kunst der badischen  oder französischen Küche, Auf Wunsch zeige ich Ihnen die Grundtechniken und worauf Sie beim Einkauf in SuperU in Fessenheim achten sollten. Wir bereiten ein köstliches Menü zu und genießen dies mit passenden Weinen. Gern koche ich für Ihren festlichen Anlass bis zu 8 Personen bei mir als Tisch des Gastgebers, auf Wunsch auch bei Ihnen zu Hause.

 laurent.buggingen@t-online.de

laurent.buggingen@t-online.de

Amuse-bouche und Apéritif

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Trüffelsuppe Paul Bocuse

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  Tournedos von Rind mit Truffelbutter, Gemüse und Gratin dauphinois 

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La pôchouse du val de saône

Ein altes Rezept aus dem Burgund mit Süßwasserfisch pochiert mit Fischfond und serviert mit Knoblauch-Croûtons

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   Käse-Degustation    

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Trüffel-Tiramisu

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Café und Digestif