10 ans de souvenirs gourmands au Super U de Fessenheim

Depuis une décennie, chaque premier et troisième samedi du mois, le Super U de Fessenheim se transforme en un véritable théâtre culinaire. Ces rendez-vous ont permis de partager des recettes de saison, de découvrir des produits locaux et de vivre des moments de convivialité autour de la cuisine.

Ce document retrace en images ces instants précieux, témoignant de l'engagement de notre équipe et de la fidélité de nos clients. Merci à tous ceux qui ont contribué à faire de ces démonstrations culinaires un succès durable.

À toutes ces belles années passées, et à celles encore à venir !

Ingrédients pour  6 personnes:

·       500g de fraises                         2 cuil á.s. de jus de citron                

·       1 pot d´oseille fraiche               1 cuil á.s. de sucre

·       25cl de lait                               1 gousse de vanille                             

·       25cl de crème liquide         

·       4 jaunes d´oeufs                              

Temps de préparation:                        15 minutes

Temps de cuisson:                              10 minutes

Faire chauffer le lait et la crème. Couper la vanille en 2 et gratter l´interieur pour enlever tous les grains noirs. Mettre la gousse dans le lait chaud. Ajouter les jaunes d´oeufs et le sucre avec les grains de vanille, fouetter et verser le lait chaud. Faire chauffer comme une crème anglaise. Réserver au frais. Mettre les feuilles d´oseilles et le jus de citron dans la crème. Mixer. Turbiner dans la sorbetière pendant 40-50 minutes. Laver les fraises et les couper en 2, ajouter 1 cuilliére á soupe de sucre et faire mariner 10 minutes. Dresser le ragout de fraises dans des coupes et mettre une boule de glace dessus. Mettre une feuille d´oseille en décoration et régalez vous.

Atelier de cuisine Kochkunst Laurent Ryon, Weingartenstrasse 28,

79426 Buggingen-Seefelden, Allemagne,www.laurent-ryon.com

Ingrédients pour  4 personnes:

• 4 flites de dorade                    10 tomates                                     

• 2 courgettes                              4 gousses d´ail

• 2 poivrons jaunes                  8 cuil á s.d´huile d´olive                        

• 2 poivrons rouges                     2 cuil á s.vinaigre de vin rouge

• 1 aubergine                              sel, poivre, basilic frais 

Temps de préparation:            15 minutes

Temps de cuisson:                   10 minutes

Couper les courgettes, les poivrons, l´aubergine et 6 tomates en petits dés. Hacher finement 2 gousses d´ail. Dans une poêle avec un peu d´huile d´olive, faire revenir les légumes avec l´ail jusqu´á ce qu´ils soient tendres. Saler et poivrer. Réserver. Couper les 4 tomates en petits dés, hacher les 2 gousses d´ail. Dans un bol, mélanger l´huile d´olive, le vinaigre, le sel, le poivre, et le basilic ciselé. Ajouter les tomates et l´ail, puis mélanger. Assaisonner les filets de poisson. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d´huile d´olive, la peau vers le bas, jusqu´á ce qu´ils soient dorés, puis les retourner pour finir la cuisson. Dresser dans les assiettes les légumes, poser les poisons et arroser de sauce vierge et  régalez vous. 

Atelier de cuisine Kochkunst Laurent Ryon, Weingartenstrasse 28,

79426 Buggingen-Seefelden, Allemagne,www.laurent-ryon.com